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La paella valenciana esmaltada de 42 cm está indicada para preparar paellas y otros arroces en reuniones familiares y celebraciones.
Está fabricada en acero esmaltado, con una superficie vitrificada que protege el acero frente a la oxidación mientras el esmalte permanezca en buen estado y facilita su limpieza. Dispone de dos asas metálicas para su manipulación.
Hasta 10 raciones, según la capacidad comercial indicada para este modelo.
El número real de raciones puede variar según la receta, la cantidad servida y el grosor de la capa de arroz.
Puede utilizarse con:
Este modelo pertenece a la gama tradicional esmaltada y no debe confundirse con las paellas específicas para inducción y vitrocerámica con fondo adaptado.
Debe utilizarse un paellero cuyo diseño y diámetro permitan repartir el calor de manera uniforme por la base sin que las llamas sobresalgan por los bordes.
El conjunto debe colocarse sobre una estructura firme, resistente y correctamente nivelada.
El acabado esmaltado facilita la limpieza, pero no constituye un revestimiento antiadherente. Durante la cocción debe controlarse el fuego y utilizarse una cantidad adecuada de aceite.
Antes de cocinar, comprueba que la paella esté correctamente centrada y nivelada. Las asas pueden alcanzar temperaturas elevadas durante el uso, por lo que deben manipularse con protección térmica.
