🟦 Descripción
La paella valenciana esmaltada de 80 cm es una paella de gran formato, indicada para preparar paellas y otros arroces para grupos numerosos, celebraciones, restauración y eventos.
Está fabricada en acero esmaltado, con una superficie vitrificada que protege el acero frente a la oxidación mientras el esmalte permanezca en buen estado y facilita su limpieza. Dispone de cuatro asas metálicas que facilitan su manipulación entre varias personas.
🟦 Características principales
- Diámetro superior: 80 cm
- Altura aproximada: 7,5 cm
- Grosor aproximado: 2 mm
- Material: acero esmaltado
- Número de asas: 4
- Superficie vitrificada de fácil limpieza
- Protección frente a la oxidación mientras el esmalte se conserve intacto
- Fabricación tradicional
🟦 Raciones orientativas
- 12–18 raciones: cantidad orientativa para mantener una capa fina de arroz
- Hasta 40 raciones: capacidad máxima comercial indicada por el fabricante, utilizando una mayor altura de arroz o sirviendo raciones de degustación
El número real de raciones dependerá de la receta, la cantidad servida y el grosor de la capa de arroz. Para obtener una paella tradicional con una capa fina, no debe calcularse únicamente a partir de la capacidad máxima.
🟦 Compatibilidad
Puede utilizarse con:
- Paelleros de gas adecuados para paellas de gran diámetro
- Fuego de leña, sobre una estructura estable y resistente
No está diseñada para cocinas de inducción o vitrocerámica.
🟦 Paellero recomendado
La medida adecuada depende del diseño y la potencia del quemador. Como referencias orientativas:
- Paellero clásico de tubo redondo de 70 cm
- Paellero de tubo plano de 60 cm
- Paellero multiaros de alta potencia: únicamente cuando el fabricante indique expresamente su compatibilidad con paellas de 80 cm
La paella debe ser más grande que el quemador y la llama debe distribuirse por la base sin sobresalir por los bordes. El conjunto debe colocarse sobre una estructura firme, resistente y perfectamente nivelada.
🟦 Uso y mantenimiento
- Lavar con agua y detergente antes del primer uso.
- No calentar la paella vacía a máxima potencia.
- Controlar la intensidad del fuego durante la cocción.
- Dejar que se enfríe antes de lavarla.
- Evitar cambios bruscos de temperatura.
- Utilizar una esponja suave y evitar estropajos metálicos o productos abrasivos.
- Dejar en remojo los restos adheridos para facilitar su eliminación.
- Secar después del lavado antes de guardarla.
- No es necesario aplicar aceite para conservarla mientras el esmalte permanezca intacto.
El acabado esmaltado facilita la limpieza y el mantenimiento, pero no constituye un revestimiento antiadherente. Durante la cocción debe controlarse el fuego y utilizarse una cantidad adecuada de aceite.
🟦 Información adicional
- Fabricante: Garcima
- Marca: La Ideal
- Referencia del fabricante: 20280
- EAN: 8412595202806
- Tipo: paella valenciana tradicional esmaltada
- Uso recomendado: exterior, restauración, celebraciones y eventos
- Fabricada en España
ℹ️ Nota importante
Por sus dimensiones y por el peso que alcanza cuando está llena, debe colocarse sobre una estructura estable, resistente y perfectamente nivelada. Se recomienda manipularla entre varias personas y utilizar protección térmica, ya que las asas alcanzan temperaturas elevadas durante la cocción.
